يشتهر المطبخ الهندي بالأطباق الحارة التي تحتوي على الكثير من البهارات والتوابل، وهذا ما يجعل الأطباق الهندية مفضلة لدى الكثير من الأشخاص في مختلف أنحاء العالم، واليوم سنقدم من خلال صحية طريقة لا مثيل لها للدجاج المشوي على الطريقة الهندية.
دجاج مشوي متبل على الطريقة الهندية الهندي
المكونات
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- دجاجة مقطعة أربع قطع ومدهونة بالزبدة.
- كيلوجرام من البطاطا المقطة أنصاف.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من البازلاء المجمدة.
- حبتا فلفل أخضر مقطع شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة من مبشور الزنجبيل الطازج.
- فصا ثوم مفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير
- ضعي الزنجبيل، والثوم، والكمون، والكزبرة، والملح، ومسحوق الفلفل الحار والكركم في وعاء، وقلبي جيداً.
- أضيفي اللبن إلى مزيج التوابل وقلبي جيداً، ثم ضعي الدجاج وقلبي.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو لمدة يوم كامل.
- أخرجي الدجاجة من الثلاجة وارفعيها من خليط التوابل وضعيها في صينية الخبز.
- اطهي البطاطا في قدر كبير من الماء المغلي لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
- ضعي البطاطا في مقلاة، وأضيفي لها زيت الزيتون ومزيج التوابل المتبقية من الدجاج، وقلبيها على النار قليلاً لمدة دقيقة واحدة.
- ضعي البطاطا في صينية الخبز مع الدجاج، واتركيها في الفرن لمدة 45 دقيقة، أو حتى يأخذ الدجاج لون ذهبي.
- أضيفي البازيلاء إلى صينية الخبز، وعاودي وضعها في الفرن لمدة 5 دقائق.
- ضعي الدجاج والبطاطا في صحن التقديم، ورشي عليها الفلفل الحار وقدميها مع اللبن الرائب.
كتبه: دينا الساريسي
twitter: Dina al sarisi
